菜谱

101. 番茄鸡蛋汤

• 材料
  油、淀粉、酱油、蚝油、盐、白胡椒
  番茄、鸡蛋

• 步骤
  番茄切丁，鸡蛋打散
  炒锅放油炒番茄
  番茄出汁变软加水
  煮开倒入淀粉水
  再煮开后倒入鸡蛋
  加酱油、蚝油、盐、白胡椒调味

102. 番茄香肠鸡蛋烩饭【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、淀粉、蒜
  番茄、鸡蛋、香肠

• 步骤
  番茄切丁，香肠切片，鸡蛋打散，蒜切碎
  炒锅放油炒鸡蛋，捞出
  炒锅放油炒蒜，放番茄
  番茄出汁变软，加盐、酱油、蚝油炒匀
  倒入鸡蛋、香肠
  加水煮
  加淀粉水
  煮熟后淋到饭上

103. 番茄香肠面【味道奇怪】

• 材料
  油、盐、糖、蚝油、蒜
  番茄、香肠、泡面

• 步骤
  番茄切丁、香肠切片、蒜切碎
  炒锅放水煮面，煮熟变软捞出
  炒锅放油炒蒜，放番茄
  番茄出汁变软，加香肠
  加盐、糖、蚝油调味
  加一点水，炖2分钟
  淋到面上，搅拌均匀

104. 番茄肥牛汤【不错】

• 材料
  油、蚝油、酱油、盐、糖、白胡椒、蒜、姜
  番茄、肥牛

• 步骤
  肥牛用开水烫一下捞出
  番茄切丁，蒜、姜切碎
  炒锅放油炒蒜姜，放番茄
  番茄出汁变软，加蚝油、酱油翻炒
  加清水
  煮沸加肥牛
  加盐、糖、白胡椒调味

105. 照烧肥牛【有点咸】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、淀粉、黑胡椒、蒜、姜
  肥牛

• 步骤
  肥牛用开水烫一下捞出
  蒜和姜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、糖、淀粉、黑胡椒、清水
  炒锅放油炒蒜姜
  放肥牛，半分钟加调料调味

变种1. 照烧肥牛【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、淀粉、黑胡椒、料酒
  肥牛

• 步骤
  准备调料：酱油、蚝油、糖、淀粉、黑胡椒、料酒、清水
  肥牛用开水烫一下捞出
  炒锅放油炒肥牛
  加调料收汁

106. 蛋包肥牛【有点咸】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、黑胡椒
  肥牛、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散
  准备调料：酱油、蚝油、糖、黑胡椒、水
  炒锅放油炒肥牛
  倒入半碗调料
  变色加蛋液，倒入剩下调料

107. 绿豆沙【不错】

• 材料
  糖
  绿豆40g-50g

• 步骤
  绿豆洗干净
  第一次加水：
  炒锅放水煮绿豆，煮沸后捞出，水倒掉
  第二次加水：
  炒锅放水大火煮绿豆（水超过绿豆3cm)
  煮沸后中火煮到绿豆爆开，水分快干（一个中碗水，大概17min）
  第三次加水：
  再放水(两个中碗)，煮12min(10min出沙)
  加糖调味，继续煮10min
  最后还剩一碗水量

108. 红烧茄子【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、蒜、小米辣
  茄子

• 步骤
  茄子洗干净切条，放盐腌制10min
  辣椒切圈、蒜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、水
  炒锅放油炒茄子，缩水变软捞出
  炒锅炒蒜、辣椒，倒入茄子
  加调料翻炒

109. 红烧肉末茄子【不错】

• 材料
  油、盐、糖、白胡椒、酱油、蚝油、淀粉、料酒、蒜、姜、小米辣
  茄子、猪肉末

• 步骤
  茄子洗干净切条，放盐腌制10min
  肉末加盐、白胡椒、酱油、料酒腌制
  辣椒切圈、蒜切碎、姜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、水
  炒锅放油炒茄子，缩水变软捞出
  炒锅放油炒蒜、姜、辣椒，倒入肉末
  变色倒入茄子，炒几下，加调料翻炒
  焖2min

110. 茄子炒蛋【还行】

• 材料
  油、盐、蚝油、酱油、糖、蒜、姜
  茄子、鸡蛋

• 步骤
  茄子洗干净切条，放盐腌制10min
  鸡蛋加盐打散
  蒜切碎、姜切碎
  炒锅放油炒茄子，缩水变软捞出
  炒锅放油炒蛋，成型加茄子、蒜、姜
  加蚝油、酱油、糖调味

111. 肉饼蒸蛋【不错】

• 材料
  盐、糖、酱油、蚝油、淀粉
  猪肉末、鸡蛋

• 步骤
  肉末加盐、糖、酱油、蚝油、淀粉、一点水，搅拌
  平铺到碗里
  上面敲一个蛋
  放进汤锅蒸10min

112. 肉末炒蛋【还行，太油了】

• 材料
  油、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒、淀粉、蒜、姜
  猪肉末、鸡蛋

• 步骤
  肉末加酱油、盐、糖、料酒、黑胡椒、淀粉，腌制10min
  鸡蛋加盐打散
  蒜切碎、姜切碎
  炒锅放油炒鸡蛋，捞出
  炒锅放油炒蒜姜，加肉末
  变色加酱油、蚝油、鸡蛋
  翻炒几下

113. 煎牛排【还行】

• 材料
  油、盐、黑胡椒、蒜
  牛排

• 步骤
  牛排降到室温，加盐、黑胡椒、油，腌制15min
  蒜切大块
  炒锅放油炒牛排和蒜
  大火煎1分钟翻面(8分钟以上)

114. 蒜香牛排粒【太咸了】

• 材料
  油、酱油、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉、蒜
  牛排

• 步骤
  牛排降到室温，切小块，加酱油、料酒、黑胡椒、淀粉、油，腌制15min
  蒜切碎
  炒锅放油炒蒜
  加牛排
  加酱油、蚝油翻炒

115. 蚝油油麦菜【太咸了】

• 材料
  油、盐、蚝油、酱油、蒜
  油麦菜

• 步骤
  油麦菜切段，泡盐水清洗
  蒜切碎
  炒锅放油炒蒜
  放油麦菜
  加酱油、蚝油调味
  6min出锅

116. 清炒油麦菜【辣味很奇怪】

• 材料
  油、盐、蒜、小米辣
  油麦菜

• 步骤
  油麦菜切段，泡盐水清洗
  辣椒切圈、蒜切碎
  炒锅放油炒蒜、辣椒
  放油麦菜
  加盐调味
  6min出锅

117. 油麦菜厚蛋烧【不错】

• 材料
  油、盐、蚝油、料酒、黑胡椒
  油麦菜、鸡蛋

• 步骤
  油麦菜切段，泡盐水清洗
  油麦菜焯水，水沸捞出，切碎
  鸡蛋加清水、蚝油、料酒、黑胡椒打散
  加油麦菜搅拌
  炒锅放油小火煎

118. 油麦菜炒鸡蛋【还行】

• 材料
  油、盐、蚝油
  油麦菜、鸡蛋

• 步骤
  油麦菜切段，泡盐水清洗
  鸡蛋打散
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒锅放油炒油麦菜
  变软加鸡蛋
  加蚝油调味

119. 油麦菜炒鸡蛋香肠【有点咸】

• 材料
  油、盐、酱油、蒜
  油麦菜、鸡蛋、香肠

• 步骤
  油麦菜切段，泡盐水清洗
  香肠切片、蒜切碎、鸡蛋打散
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒锅放油炒香肠，变色加油麦菜【这步香肠容易焦，可以先捞出】
  变软加鸡蛋
  加盐、酱油、蒜翻炒

120. 油麦菜鸡蛋汤【还行】

• 材料
  油、盐
  油麦菜、鸡蛋

• 步骤
  油麦菜切段，泡盐水清洗
  鸡蛋加盐打散
  炒锅放油炒鸡蛋
  加水，水开加油麦菜
  加盐调味

121. 瑶柱蒸蛋【一般】

• 材料
  酱油
  瑶柱、鸡蛋

• 步骤
  瑶柱泡发30min弄成丝
  泡发水加鸡蛋打散
  汤锅蒸成型，放瑶柱继续蒸
  加酱油调味

122. 瑶柱炒蛋【还行】

• 材料
  油、盐、淀粉
  瑶柱、鸡蛋

• 步骤
  瑶柱泡发30min弄成丝
  鸡蛋打散
  炒锅放油炒瑶柱，捞出
  鸡蛋加瑶柱、盐、淀粉、水搅拌
  炒锅放油炒鸡蛋

123. 瑶柱瘦肉粥【不错】

• 材料
  盐、蚝油、酱油、姜
  瑶柱、瘦肉

• 步骤
  瘦肉切片，姜切丝，加盐、蚝油、酱油腌制
  瑶柱泡发30min弄成丝，水不倒掉直接煮
  沸腾加洗干净的米
  白粥煮好加瘦肉（中火20min）
  煮6min

124. 瑶柱鸡蛋瘦肉汤【不错】

• 材料
  油、盐、蚝油、姜
  瑶柱、瘦肉、鸡蛋

• 步骤
  瑶柱泡发30min弄成丝，加鸡蛋打散
  瘦肉切片
  姜切丝
  炒锅放油炒蛋和瑶柱
  加水、姜丝煮
  煮沸加瘦肉
  煮10min，加盐、蚝油调味

125. 瑶柱炒冬瓜【不错】

• 材料
  油、酱油、盐、淀粉、蒜
  瑶柱、冬瓜

• 步骤
  瑶柱泡发3omin弄成丝
  冬瓜去皮切片
  蒜切碎
  炒锅放油炒瑶柱、蒜
  加冬瓜
  变软，加酱油、盐、淀粉、水调味
  焖3min

126. 瑶柱冬瓜汤【味道奇怪】

• 材料
  油、盐、姜
  瑶柱、冬瓜

• 步骤
  冬瓜去皮切片
  瑶柱泡发30min弄成丝
  姜切丝
  炒锅放油炒瑶柱、姜
  加冬瓜炒3min
  加水煮，加盐调味
  （加泡发水，腥味太大，还要加耗油、酱油、料酒去味）

127. 瑶柱冬瓜瘦肉汤【不错】

• 材料
  盐、蚝油、酱油、姜
  瑶柱、冬瓜、瘦肉

• 步骤
  瘦肉切片，加盐、蚝油、酱油腌制
  冬瓜去皮切片
  姜切丝
  瑶柱泡发30min弄成丝，水不倒掉，加姜直接煮
  水沸腾加瘦肉
  再沸腾加冬瓜
  煮10min

128. 红烧冬瓜【不错】

• 材料
  油、蚝油、酱油、盐、糖、蒜
  冬瓜

• 步骤
  冬瓜去皮切片
  蒜切碎
  炒锅放油炒冬瓜
  变软，加蒜、蚝油、酱油、盐、糖、水调味
  炒3min

129. 冬瓜瘦肉汤【不错】

• 材料
  黑胡椒、酱油、盐、淀粉
  冬瓜、瘦肉

• 步骤
  瘦肉切片，加黑胡椒、酱油、盐、淀粉、水腌制
  冬瓜去皮切片
  炒锅放水煮冬瓜，8min
  加瘦肉，加盐调味
  煮8min

130. 肉末炒冬瓜【不错】

• 材料
  油、蚝油、酱油、盐、蒜
  冬瓜、瘦肉

• 步骤
  冬瓜去皮切片
  瘦肉切碎
  蒜切碎
  炒锅放油炒肉末
  加冬瓜
  变软，加蒜、蚝油、酱油、盐调味

131. 鸡腿汤【还行】

• 材料
  料酒、糖、盐
  鸡腿、西洋参

• 步骤
  鸡腿划几刀，加冷水、料酒焯水
  炒锅放鸡腿、西洋参、糖、盐煮

132. 红烧鸡腿【一般，不太入味】

• 材料
  油、料酒、酱油、蚝油、糖、盐
  鸡腿

• 步骤
  鸡腿划几刀，加冷水、料酒焯水
  炒锅放油煎鸡腿
  加料酒、酱油、蚝油、糖、盐、水焖20min

133. 手撕鸡【还行】

• 材料
  油、蚝油、酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜
  鸡腿

• 步骤
  姜切丝、蒜切碎
  鸡腿加料酒、姜煮熟（16min)，撕小块
  炒锅放油炒姜、蒜，捞出
  加蚝油、酱油、盐、糖搅拌，倒在鸡腿上

134. 白菜焖鸡腿【不错，容易焦】

• 材料
  油、盐、酱油、料酒、白胡椒、淀粉、姜、蒜
  鸡腿、白菜

• 步骤
  鸡腿焯水6min，撕小块
  鸡腿肉，加盐、料酒、白胡椒、淀粉、水腌制15min
  白菜切片
  姜切丝、蒜切碎
  炒锅放油白菜、鸡肉、姜、蒜、水
  焖10min
  加酱油、盐调味

135. 蒜蓉白菜【还行】

• 材料
  油、蚝油、酱油、盐、蒜
  白菜

• 步骤
  蒜切碎
  白菜切半
  炒锅放油炒蒜，捞出
  加蚝油、酱油、盐搅拌
  炒锅放油炒白菜
  淋上调料

136. 焖煎豆腐【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、淀粉、小米辣、蒜
  豆腐

• 步骤
  豆腐切片
  辣椒切圈、蒜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、淀粉、清水
  炒锅放油炒豆腐，两面金黄，捞出
  炒锅放油炒蒜、辣椒，倒入豆腐
  加调料、清水
  焖8min

137. 红烧豆腐【不错，有点稠】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、淀粉、小米辣、蒜
  豆腐

• 步骤
  豆腐切块
  辣椒切圈、蒜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、淀粉、清水
  豆腐加盐焯水，捞出放冷水
  炒锅放油炒蒜、辣椒，倒入豆腐
  加多点清水、调料

变种1. 红烧瑶柱豆腐【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、料酒、淀粉、小米辣、蒜、姜
  豆腐、瑶柱

• 步骤
  瑶柱泡发30min弄成丝
  豆腐切块
  辣椒切圈、蒜切碎、姜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、料酒、淀粉、清水
  豆腐加盐焯水，捞出放冷水
  炒锅放油炒蒜、姜、辣椒、瑶柱
  倒入豆腐
  加多点清水、调料

138. 青菜炒豆腐【青菜味道怪怪的】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、淀粉、蒜
  豆腐、青菜

• 步骤
  青菜切段、豆腐切片、蒜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、糖、白胡椒、盐、淀粉、清水
  炒锅放油炒豆腐，两面金黄，捞出
  炒锅放油炒蒜，倒入青菜
  加豆腐、调料

139. 青菜瑶柱豆腐汤【不错】

• 材料
  盐、白胡椒、酱油、姜
  豆腐、青菜、瑶柱

• 步骤
  瑶柱泡发30min弄成丝
  青菜切段、豆腐切片、姜切丝
  炒锅放姜、豆腐、瑶柱、部分泡发水、水
  5min加青菜
  青菜煮熟加盐、白胡椒、酱油调味
  大概20min

140. 蚝油青菜【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、盐、蒜
  青菜

• 步骤
  青菜切段、蒜切碎
  准备调料：酱油、蚝油、糖、盐、清水
  炒锅放油炒蒜
  加青菜，中间加清水
  炒熟加调料翻炒

141. 青菜瑶柱粥【不错】

• 材料
  蚝油、盐、姜
  青菜、瑶柱

• 步骤
  青菜切碎、姜切丝
  瑶柱泡发30min弄成丝，水不倒掉直接煮
  沸腾加洗干净的米、姜
  白粥煮好，加蚝油、盐调味（中火20min）
  加青菜
  煮6min

142. 水煮蛋

• 材料
  鸡蛋

• 步骤
  炒锅放水没过鸡蛋
  大火沸腾转中火10min
  泡冷水

143. 炒咸蛋黄

• 材料
  油、盐、淀粉
  蛋黄

• 步骤
  倒掉蛋清
  蛋黄，加淀粉、清水、盐打散
  炒锅放油平铺煎

144. 厚蛋烧

• 材料
  油、糖、盐、（淀粉、黑胡椒、酱油）
  鸡蛋、（牛奶、西兰花、胡萝卜、香肠）

• 步骤
  (香肠切丁)
  (西兰花、胡萝卜焯水，切碎)
  2个鸡蛋加糖、盐、（牛奶、配料、清水、淀粉、黑胡椒、酱油）打散
  炒锅放油倒蛋液，半熟卷起来
  炒锅放油倒第二层蛋液，半熟卷起来
  炒锅放油倒第三层蛋液，半熟卷起来
  挤压定型，四面煎一下、焖熟里面
  全程小火

变种1. 酱油厚蛋烧【煎蛋味道】

• 材料
  1勺糖、1勺盐、3勺淀粉、清水
  2个鸡蛋

• 步骤

变种2. 牛奶厚蛋烧【不错】

• 材料
  3勺糖、1勺盐、3勺淀粉
  2个鸡蛋、2次半个鸡蛋壳牛奶

• 步骤

变种3. 西兰花香肠牛奶厚蛋烧【不错，有点散】

• 材料
  1.5勺糖、0.5勺盐、1.5勺淀粉、黑胡椒
  1个鸡蛋、1次半个鸡蛋壳牛奶、西兰花、台湾香肠

• 步骤
  香肠切丁
  西兰花加盐焯水，切丁

145. 章鱼香肠

• 材料
  油、(黑胡椒)
  台湾香肠

• 步骤
  香肠切两半
  用刀切2-3刀，切出章鱼脚
  炒锅放油中火翻炒香肠，皮变皱脚会翘起来
  煎到香肠变红
  (加黑胡椒沾着吃)

146. 煎鸡扒【大片很难熟】

• 步骤
  油、(盐、糖、料酒、酱油、蚝油、蒜、黑胡椒、淀粉）
  鸡扒

• 材料
  （鸡胸肉加油、(盐、糖)、料酒、酱油、蚝油、（蒜、黑胡椒、淀粉）腌制15-20分钟）
  炒锅放油煎鸡扒，先煎有皮那一面
  两面金黄，反复翻炒
  （加黑胡椒调味）

先煎大块再切小块继续炒

直接切小块继续炒

147. 寿司【容易散】

• 材料
  油、盐、淀粉
  紫菜、鸡蛋、西兰花、香肠

• 步骤
  西兰花加盐焯水
  香肠切条，炒锅放油炒香肠
  鸡蛋，加淀粉、清水、盐打散，平铺煎，切长条
  紫菜平铺竹席
  温热米饭平铺紫菜3/4
  中间放配料开始卷

变种1. 咸蛋黄寿司

• 步骤

148. 饭团【没味道】

• 材料
  紫菜

• 步骤
  保鲜膜放米饭
  捏饭团
  包紫菜

变种1. 盐水饭团【没味道】

• 材料
  盐
  紫菜

• 步骤
  保鲜膜放米饭，加盐水
  捏饭团
  包紫菜

变种2. 蛋黄饭团【没味道】

• 材料
  紫菜、鸡蛋

• 步骤
  水煮蛋取出蛋黄
  米饭温热加蛋黄搅拌
  保鲜膜放米饭
  捏饭团
  包紫菜

变种3. 咸蛋黄饭团

• 材料
  鸡蛋

• 步骤
  先制作咸蛋黄
  米饭温热加咸蛋黄搅拌
  保鲜膜放米饭
  捏饭团

变种4. 西兰花香肠饭团

• 材料
  西兰花、台湾香肠

• 步骤
  香肠炒熟切丁
  西兰花焯水切碎
  米饭温热加香肠、西兰花搅拌
  保鲜膜放米饭
  捏饭团

变种5. 紫菜西兰花香肠饭团

• 材料
  紫菜、西兰花、台湾香肠

• 步骤
  紫菜撕碎
  香肠炒熟切丁
  西兰花焯水切碎
  米饭温热加香肠、西兰花、紫菜搅拌
  保鲜膜放米饭
  捏饭团
  包紫菜

变种6. 酱油煎紫菜西兰花香肠饭团【不错，但散了】

• 材料
  油、酱油、蚝油
  紫菜、西兰花、台湾香肠

• 步骤
  准备调料：酱油、蚝油、清水
  紫菜撕碎
  香肠炒熟切丁
  西兰花焯水切碎
  米饭温热加香肠、西兰花、紫菜、油、(调料)、搅拌
  保鲜膜放米饭
  捏饭团
  炒锅放油炒饭团
  两面刷调料翻炒（或者一开始就放调料搅拌）

149. 日式便当

变种1. 爱心便当

• 材料
  水煮蛋、厚蛋烧、章鱼香肠、炒西兰花、煎鸡扒、寿司、饭团

• 步骤

变种2. 迷你饭团便当

• 材料
  西兰花、厚蛋烧、寿司、饭团

• 步骤

150. 双皮奶【没有奶皮，不够甜】

• 材料
  糖
  牛奶、蛋清

• 步骤
  A碗：牛奶加热煮到有点冒泡，倒出，等奶皮形成
  B碗：鸡蛋蛋清分离
  B碗：划破奶皮，倒出牛奶，加蛋清、糖
  A碗：倒回有奶皮的碗
  蒸15-20min

变种1. 双皮奶【没有奶皮，牛奶味不够】

• 材料
  糖
  45ml牛奶、1个蛋清
• 步骤
  鸡蛋分离蛋黄、蛋清
  牛奶+蛋清+糖搅拌
  用保鲜膜封好，戳孔
  蒸15-20min

151. 西兰花浓汤【不错】

• 材料
  盐、黑胡椒
  西兰花、牛奶

• 步骤
  西兰花焯水，切碎
  牛奶加西兰花搅拌
  炒锅中小火煮，中间需要搅拌
  加盐+黑胡椒调味

152. 西兰花炒鸡肉

• 材料
  油、酱油、黑胡椒、(蚝油、料酒、淀粉)
  西兰花、鸡扒

• 步骤
  (鸡肉加酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制15min)
  西兰花焯水捞出
  炒锅放油煎鸡肉
  煎到金黄，倒入西兰花
  加酱油、黑胡椒翻炒

153. 瑶柱鸡肉粥【鸡肉不好吃】

• 材料
  盐、蚝油、姜
  瑶柱、鸡扒

• 步骤
  姜切丝
  瑶柱泡发30min弄成丝，水不倒掉直接煮
  沸腾加洗干净的米、姜
  白粥煮好，加鸡肉，加蚝油、盐调味（中火20min）
  煮6min

154. 煮河粉【一般，粉不够入味】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、白胡椒、沙茶酱
  河粉、芥兰、香肠、鸡蛋

• 步骤
  香肠切片、芥兰切段
  炒锅放油炒荷包蛋
  放香肠炒一会，放水
  水开下河粉、芥兰
  加盐、酱油、蚝油、白胡椒、沙茶酱调味

155. 炒河粉【还行，有点咸】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油
  河粉、芥兰、香肠、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散、芥兰切段、香肠切丁
  炒锅放油炒鸡蛋
  加芥兰、香肠炒，加盐调味
  加河粉，加酱油、蚝油、盐翻炒

156. 湿炒牛河【不错，水加多了】

• 材料
  油、盐、糖、酱油、蚝油、沙茶酱、油、淀粉
  河粉、芥兰、牛肉
  牛肉可以选上脑or菲力

• 步骤
  牛肉切片、芥兰切段
  牛肉，加盐、糖、酱油、蚝油、沙茶酱、油、淀粉、清水腌制30min
  炒锅放油大火炒河粉，加酱油调味，捞出
  炒锅放油炒牛肉，半熟捞出
  炒锅放油炒芥兰
  放水，加盐、酱油、蚝油、沙茶酱调味
  加牛肉
  加淀粉水
  淋到河粉上

157. 干炒牛河【还行，味道有点散】

• 材料
  油、盐、糖、酱油、蚝油、沙茶酱、油、淀粉
  河粉、芥兰、牛肉
  牛肉可以选上脑or菲力

• 步骤
  牛肉切片、芥兰切段
  牛肉，加盐、糖、酱油、蚝油、沙茶酱、油、淀粉、清水腌制30min
  炒锅放油大火炒河粉，加酱油调味，捞出
  炒锅放油炒牛肉，半熟捞出
  炒锅放油炒芥兰
  加河粉、盐、酱油、蚝油、沙茶酱调味
  加牛肉

158. 沙茶牛肉芥兰汤河粉【不错，粉不够入味】

• 材料
  油、盐、沙茶酱、酱油、蚝油、淀粉
  河粉、芥兰、牛肉

• 步骤
  牛肉切片、芥兰切段
  牛肉，加沙茶酱、淀粉、清水腌制10min

炒锅放油炒牛肉
变色加水，加芥兰、河粉煮
加盐、沙茶酱、酱油、蚝油调味

159. 沙茶牛肉炒芥兰【还行，太咸了】

• 材料
  油、盐、沙茶酱、酱油、淀粉、蒜
  芥兰、牛肉

• 步骤
  牛肉切片、芥兰切段、蒜切碎
  牛肉，加沙茶酱、淀粉、清水腌制10min
  炒锅放油炒蒜
  加芥兰，加盐调味，捞出
  炒锅放油炒牛肉
  加芥兰
  加酱油、淀粉水

160. 小炒牛肉【一般，太咸了】

• 材料
  油、蚝油、酱油、盐、黑胡椒、淀粉、蒜、小米辣
  牛肉

• 步骤
  牛肉切片、辣椒切圈、蒜切碎
  牛肉加蚝油、酱油、盐、黑胡椒、油、淀粉腌制
  炒锅放油炒牛肉，捞出
  炒锅放油炒辣椒、蒜，加蚝油、酱油翻炒
  加牛肉翻炒

161. 牛肉汤【还行】

• 材料
  油、料酒、盐、糖、蚝油、淀粉、姜
  牛肉
  牛肉选牛里脊or牛腱子

• 步骤
  牛肉切片、姜切丝
  牛肉加料酒、盐、糖、蚝油、淀粉腌制8min
  炒锅放油炒姜，放水
  水开小火煮牛肉
  加盐调味

162. 清炒芥兰【一般，太咸了】

• 材料
  油、盐、蒜
  芥兰

• 步骤
  芥兰切段、蒜切碎
  炒锅放油炒蒜，加芥兰
  加盐调味

163. 蚝油芥兰【一般，太甜了】

• 材料
  油、盐、蚝油、糖、淀粉、蒜
  芥兰

• 步骤
  芥兰切段、蒜切碎
  芥兰加盐、油焯水，捞出
  准备调料：蚝油、糖、淀粉、水
  炒锅放油炒蒜，加调料
  淋再芥兰上

164. 沙茶酱炒饭【一般，没有沙茶味道】

• 材料
  油、沙茶酱、盐
  香肠、鸡蛋

• 步骤
  香肠切丁
  米饭加沙茶酱、鸡蛋搅拌
  炒锅放油炒饭
  加香肠
  加盐调味

变种1. 沙茶酱炒饭【一般，没有沙茶味道】

• 材料
  油、沙茶酱、酱油、盐
  香肠、鸡蛋

• 步骤
  准备调料：沙茶酱、酱油、盐、清水
  香肠切丁
  米饭加鸡蛋搅拌
  炒锅放油炒饭
  加香肠
  加调料

165. 紫菜汤【一般】

• 材料
  酱油、白胡椒、盐
  紫菜

• 步骤
  紫菜弄碎
  加开水、酱油、白胡椒、盐调味

166. 木耳汤【一般】

• 材料
  油、盐、酱油、白胡椒、蒜、葱
  木耳

• 步骤
  木耳泡发切小块
  蒜切碎、葱切碎
  炒锅放油炒蒜
  加水、盐、酱油、白胡椒
  加木耳煮2min
  加葱

167. 木耳瘦肉鸡蛋汤【还行，瘦肉料酒味太重口感不行】

• 材料
  盐、酱油、白胡椒、黑胡椒、料酒、淀粉、葱
  木耳、瘦肉、鸡蛋

• 步骤
  木耳泡发切小块
  瘦肉切片，加黑胡椒、料酒腌制
  鸡蛋打散
  葱切碎
  炒锅放水，水开放木耳
  水开放瘦肉
  加淀粉水
  加蛋液
  加盐、白胡椒、酱油调味
  加葱

168. 木耳炒蛋【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蒜、姜、小米辣
  木耳、鸡蛋

• 步骤
  木耳泡发切小块
  鸡蛋打散
  蒜切碎、姜切丝、辣椒切圈
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒饭放油炒蒜、姜、辣椒
  加木耳
  加鸡蛋
  加盐、酱油调味

169. 木耳炒胡萝卜鸡蛋【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、蒜、葱
  木耳、鸡蛋、胡萝卜

• 步骤
  木耳泡发切小块
  胡萝卜切片
  鸡蛋打散
  蒜切碎、葱切碎
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒锅放油炒蒜、葱
  加木耳、萝卜
  加鸡蛋
  加盐、酱油、蚝油调味

变种1. 木耳炒胡萝卜【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、蒜、葱
  木耳、胡萝卜

• 步骤
  木耳泡发切小块
  胡萝卜切片
  蒜切碎、葱切碎
  炒锅放油炒蒜、葱
  加木耳、萝卜
  加盐、酱油、蚝油调味

170. 木耳炒肉片【不错】

• 材料
  油、盐、料酒、酱油、白胡椒、淀粉、蒜、姜、小米辣
  木耳、瘦肉

• 步骤
  木耳泡发切小块
  瘦肉切片，加料酒、酱油、白胡椒、淀粉、清水腌制
  蒜切碎、姜切丝、辣椒切圈
  炒锅放油炒肉
  加蒜、姜、辣椒
  加木耳
  加盐、酱油调味

171. 鱼香肉丝【不错。有点酸？】

• 材料
  油、盐、糖、酱油、黑胡椒、料酒、淀粉、蒜、姜、小米辣、葱
  木耳、瘦肉、胡萝卜

• 步骤
  木耳泡发切丝
  胡萝卜切丝
  瘦肉切丝，加盐、黑胡椒、料酒、淀粉、油、清水腌制10min
  蒜切碎、姜切丝、辣椒切圈、葱切碎
  准备调料：糖、盐、酱油、料酒、淀粉、清水
  炒锅放油炒肉，捞出
  炒锅放油炒萝卜
  加木耳、蒜、姜、葱、辣椒
  加肉丝
  加调料

172. 木须肉【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、蒜、葱
  木耳、瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜

• 步骤
  木耳泡发切小块
  瘦肉切片，加盐、酱油、淀粉、料酒腌制10min
  黄瓜、胡萝卜切片
  鸡蛋打散
  蒜切碎、葱切碎
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒锅放油炒瘦肉，捞出
  炒锅放油炒蒜、葱
  加木耳、萝卜、瘦肉
  加黄瓜、鸡蛋
  加盐、酱油、蚝油调味
  加水淀粉

173. 蔬菜汁【不粗】

变种1. 黄瓜汁

• 材料
  糖
  黄瓜

• 步骤
  黄瓜切小块
  加水、糖，榨汁

变种2. 胡萝卜汁

• 材料
  糖
  胡萝卜

• 步骤
  胡萝卜切小块
  加水、糖，榨汁

变种3. 黄瓜胡萝卜汁

• 材料
  糖
  黄瓜、胡萝卜

• 步骤
  黄瓜、胡萝卜切小块
  加水、糖，榨汁

174. 黄瓜炒肉【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、蒜、小米辣
  黄瓜、瘦肉

• 步骤
  黄瓜切片
  瘦肉切片
  蒜切碎、辣椒切圈
  炒锅放油炒肉
  加蒜、辣椒
  加黄瓜
  加蚝油、酱油调味

175. 凉拌腐竹木耳黄瓜【还行，没有凉拌感觉】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、盐、蒜、小米辣
  腐竹、木耳、黄瓜

• 步骤
  木耳泡发切小块
  腐竹泡发4-6小时，切段
  蒜切碎、辣椒切圈
  黄瓜切片，加盐腌制5min，凉白开冲洗
  木耳、腐竹焯水2min，过凉白开
  准备调料：油、酱油、蚝油、糖、盐、清水、蒜、辣椒
  炒锅炒调料
  淋在腐竹黄瓜木耳上，搅拌

变种1. 凉拌黄瓜【太咸了】

• 材料
  油、酱油、蚝油、糖、盐、蒜、小米辣
  黄瓜

• 步骤
  黄瓜切片，加盐腌制10min，凉白开冲洗
  蒜切碎、辣椒切圈
  准备调料：酱油、蚝油、糖、盐、油、清水、辣椒、蒜
  炒锅炒调料
  淋到黄瓜上，搅拌

变种2. 凉拌木耳黄瓜【还行，不够凉】

• 材料
  油、酱油、蚝油、沙茶酱、糖、盐、蒜、小米辣
  木耳、黄瓜

• 步骤
  木耳泡发切小块
  黄瓜切片
  蒜切碎、辣椒切圈
  木耳、黄瓜，焯水5min后过冷水
  准备调料：酱油、蚝油、沙茶酱、糖、盐、油、清水、辣椒、蒜
  炒锅炒调料
  淋在木耳、黄瓜上，搅拌

176. 腐竹炒木耳黄瓜胡萝卜【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、蒜、葱
  腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜

• 步骤
  木耳泡发切小块
  腐竹泡发4-6小时，切段
  胡萝卜、黄瓜切片
  蒜切碎、葱切碎
  木耳、腐竹焯水2min
  炒锅放油炒蒜、葱
  加黄瓜、胡萝卜
  加木耳、腐竹
  加酱油、蚝油、盐翻炒
  加水淀粉

177. 腐竹炒肉【不错，腐竹有点硬】

• 材料
  油、酱油、蚝油、料酒、蒜、葱
  腐竹、瘦肉

• 步骤
  腐竹泡发4-6小时，切段
  瘦肉切片
  蒜切碎、葱切碎
  炒锅放油炒肉
  加蒜、葱、料酒、酱油
  加腐竹
  加酱油、蚝油调味

178. 腐竹紫菜汤【还行】

• 材料
  盐、酱油
  腐竹、紫菜

• 步骤
  腐竹泡发4-6小时，切段
  炒锅加水煮腐竹
  加紫菜
  加盐、酱油调味

179. 腐竹鸡蛋汤【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、白胡椒
  腐竹、鸡蛋

• 步骤
  腐竹泡发4-6小时，切段
  炒锅放油炒荷包蛋
  炒锅放油炒腐竹
  炒锅加水煮腐竹、鸡蛋
  加盐、酱油、白胡椒调味

180. 焖烧腐竹【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、蒜、小米辣
  腐竹、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散
  腐竹泡发4-6小时，切段，泡鸡蛋
  蒜切碎、辣椒切圈
  准备调料：酱油、蚝油、清水
  炒锅放油炒腐竹，两面金黄捞出
  炒锅放油炒蒜、辣椒
  加调料
  加腐竹
  焖2min

181. 腐竹炒蛋【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、蒜、小米辣
  腐竹、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散
  腐竹泡发4-6小时，切段，泡鸡蛋
  蒜切碎、辣椒切圈
  准备调料：酱油、蚝油、清水
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒锅放油炒蒜、辣椒
  加腐竹
  加鸡蛋
  加调料
  焖2min

182. 腐竹炒瑶柱鸡蛋【还行】

• 材料
  油、酱油、蚝油
  腐竹、瑶柱、鸡蛋

• 步骤
  瑶柱泡发30min弄成丝
  腐竹泡发4-6小时，切段
  鸡蛋打散
  腐竹、瑶柱泡鸡蛋
  准备调料：酱油、蚝油、清水
  炒锅放油炒
  加调料
  焖2min

183. 腐竹瑶柱粥【还行】

• 材料
  盐、蚝油、白胡椒、姜
  腐竹、瑶柱

• 步骤
  姜切丝
  腐竹泡发4-6小时，切段
  瑶柱泡发30min弄成丝，水不倒掉直接煮
  沸腾加洗干净的米、姜
  白粥煮好，加腐竹（中火20min）
  加蚝油、盐、白胡椒调味
  煮6min

184. 紫菜煎蛋【还行】

• 材料
  油、盐、白胡椒
  紫菜、鸡蛋

• 步骤
  紫菜切碎，加鸡蛋，加盐、白胡椒搅拌
  炒锅放油炒蛋
  中火煎1-2min
  翻面再煎1-2min

185. 紫菜鸡蛋饼【还行】

• 材料
  油、盐、淀粉
  紫菜、鸡蛋

• 步骤
  紫菜切碎，加鸡蛋，加盐、淀粉、清水搅拌
  炒锅放油小火煎蛋
  煎到两面金黄

186. 紫菜鸡蛋粥【还行】

• 材料
  盐、蚝油、白胡椒
  紫菜、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散
  炒锅放水，沸腾加洗干净的米
  白粥煮好，加紫菜（中火20min）
  加鸡蛋
  加蚝油、盐、白胡椒调味
  煮6min

187. 紫菜鸡蛋香肠炒饭【不错】

• 材料
  油、盐、酱油
  紫菜、香肠、鸡蛋

• 步骤
  香肠切丁
  鸡蛋打散
  炒锅放油小火煎紫菜，捞出切碎
  炒锅放油炒蛋，捞出
  炒锅放油炒香肠，加鸡蛋
  加米饭
  加盐、酱油调味
  加紫菜

188. 汤饺【还行】

• 材料
  盐
  饺子

• 步骤
  凉白开泡饺子1min
  炒锅放水煮，沸腾放饺子，加盐（搅拌防粘）
  沸腾调中火，加凉白开
  沸腾再加凉白开
  最后沸腾时，小火煮1min

变种1. 汤饺

• 材料
  饺子

• 步骤
  炒锅放水煮
  沸腾放饺子（搅拌防粘）
  加盖中火煮5min
  揭盖中火煮4min

189. 饺子汤【还行】

• 材料
  盐、酱油
  饺子

• 步骤
  炒锅放水煮饺子
  弄碎一个饺子
  加盐、酱油调味

190. 紫菜饺子汤【还行】

• 材料
  盐、酱油、白胡椒
  饺子、紫菜

• 步骤
  炒锅放水煮饺子
  加紫菜
  弄碎一个饺子
  加白胡椒、盐、酱油调味

191. 煎饺子【还行】

• 材料
  油
  饺子

• 步骤
  炒锅放油煎饺子，两面煎金黄
  加凉开水，没过饺子1/3
  中火焖到水快没
  再两面煎一下

第一次

第二次

变种1：煎饺子

• 材料
  油
  饺子

• 步骤
  炒锅放油煎饺子

192. 饺子抱蛋【不错】

• 材料
  油、盐、酱油
  饺子、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋加盐打散
  炒锅放油煎饺子，两面煎金黄
  加凉开水，没过饺子1/3
  中火焖到水快没
  加鸡蛋焖
  加酱油调味

193. 豆豉鲮鱼炒蛋【不错】

• 材料
  油
  豆豉鲮鱼、鸡蛋

• 步骤
  豆豉鲮鱼撕小块
  鸡蛋打散
  炒锅放油炒蛋
  加豆豉鲮鱼

194. 豆豉鲮鱼蒸蛋【不错】

• 材料
  豆豉鲮鱼、鸡蛋

• 步骤
  豆豉鲮鱼撕小块
  鸡蛋打散，加豆豉鲮鱼
  汤锅蒸20min

195. 豆豉鲮鱼炒饭【不错】

• 材料
  油
  豆豉鲮鱼、米饭

• 步骤
  豆豉鲮鱼撕小块
  炒锅放油炒豆豉鲮鱼
  加米饭

196. 虾仁转虾滑

• 材料
  白胡椒、料酒、盐、（淀粉）
  虾仁、（低筋面粉）

• 步骤
  虾仁切碎，加盐、白胡椒、一点点料酒、淀粉（低筋面粉），一个方向搅拌

197. 紫菜虾滑饼【有点咸】

• 材料
  油
  虾滑、紫菜

• 步骤
  紫菜上铺虾滑
  炒锅放油先煎紫菜面，中火2min
  在煎虾滑面，中火4min

198. 紫菜虾滑鸡蛋饼【不错】

• 材料
  油、盐
  虾滑、紫菜、鸡蛋、面粉

• 步骤
  鸡蛋打散，加紫菜、虾滑搅拌
  加8勺面粉、盐搅拌
  炒锅放油中火煎，一面3min

199. 紫菜虾滑鸡蛋汤【一般，虾滑不好吃】

• 材料
  油、盐、酱油
  虾滑、紫菜、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散
  炒锅放油炒鸡蛋，捞出
  炒锅放水煮，水开加虾滑
  虾滑熟了，加鸡蛋、紫菜
  加盐、酱油调味
  煮15min

200. 秋葵酿虾滑【不错】

• 材料
  油、（料酒）、酱油
  秋葵、虾滑

• 步骤
  秋葵去蒂洗干净，对半切
  虾滑加（料酒）、酱油，搅拌
  秋葵抹淀粉，塞虾滑
  炒锅放油先煎虾滑面3min
  再煎秋葵面
  加水焖2min
  加酱油调味

201. 秋葵炒虾仁【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蒜
  秋葵、虾仁

• 步骤
  秋葵去蒂洗干净，切段
  蒜切碎
  炒锅放油炒蒜
  加虾仁
  加秋葵
  加盐、酱油调味

202. 秋葵鸡蛋汤【还行】

• 材料
  盐、酱油
  秋葵、鸡蛋

• 步骤
  秋葵去蒂洗干净切片
  鸡蛋打散
  炒锅放水煮，水开加秋葵煮2min
  加鸡蛋
  加盐、酱油调味

203. 秋葵蒸鸡蛋【不错】

• 材料
  酱油、盐
  秋葵、鸡蛋

• 步骤
  秋葵去蒂洗干净切片
  鸡蛋加盐、水打散
  秋葵放在蛋液上
  汤锅蒸15min
  加酱油调味

204. 秋葵炒鸡蛋【不错】

• 材料
  油、盐、酱油、蚝油、蒜、小米辣
  秋葵、鸡蛋

• 步骤
  鸡蛋打散
  蒜切碎、辣椒切圈
  秋葵去蒂洗干净
  炒锅放秋葵，加油、盐焯水3min，切段
  炒锅放油炒鸡蛋，捞出
  炒锅放油炒蒜、辣椒，加秋葵
  加鸡蛋
  加盐、酱油、蚝油调味

205. 秋葵鸡蛋卷【还行】

• 材料
  油、盐、淀粉
  秋葵、鸡蛋

• 步骤
  秋葵去蒂洗干净切片
  鸡蛋加盐、淀粉、水打散
  炒锅放油铺鸡蛋
  放秋葵，摆好开小火煎
  卷起来切块

206. 秋葵厚蛋烧【还行】

• 材料
  油、盐、糖、淀粉
  秋葵、鸡蛋

• 步骤
  秋葵去蒂洗干净
  炒锅放秋葵，加油、盐焯水3min
  鸡蛋加盐、糖、淀粉、水打散
  炒锅放油倒蛋液，半熟放秋葵，卷起来
  炒锅放油倒第二层蛋液，半熟卷起来
  炒锅放油倒第三层蛋液，半熟卷起来
  挤压定型，四面煎一下、焖熟里面
  全程小火

207. 白灼秋葵【不错】

• 材料
  油、酱油、蚝油、盐、糖、蒜、(小米辣)
  秋葵

• 步骤
  蒜切碎、(辣椒切圈)
  准备调料：蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、糖、水
  秋葵去蒂洗干净
  炒锅放秋葵，加油、盐焯水3min，过凉白开
  炒锅放油炒调料
  淋在秋葵上

208. 蚝油秋葵【不错】

• 材料
  油、蚝油、盐、糖、蒜
  秋葵

• 步骤
  蒜切碎
  准备调料：蒜、蚝油、糖、水
  秋葵去蒂洗干净，切段
  炒锅放秋葵，加油、盐焯水3min
  炒锅放油炒调料
  加秋葵翻炒

209. 小炒秋葵【还行】

• 材料
  油、盐、酱油、蒜、小米辣
  秋葵

• 步骤
  蒜切碎、辣椒切圈
  秋葵去蒂洗干净，切段
  炒锅放油炒蒜、辣椒
  加秋葵
  加盐、酱油调味

210. 虾仁炒牛奶【一般，奇怪的味道】

• 材料
  油、盐
  虾仁、鸡蛋、牛奶

• 步骤
  虾仁加盐腌制10min
  蛋黄和蛋清分离
  1个蛋清，加40g牛奶、2g淀粉、1g糖、盐，搅拌
  炒锅放油炒虾仁，捞出
  炒锅放油炒牛奶蛋清
  凝固加虾仁

213. 欧姆蛋【不错，煎鸡蛋味、最后塌了】

• 材料
  油、盐、黑胡椒
  鸡蛋

• 步骤
  蛋黄和蛋清分离
  1个蛋黄打散
  蛋清加1勺糖，打发（10min）
  加蛋黄，搅拌
  炒锅放油煎，平铺
  盖上盖子焖2min
  加盐、黑胡椒调味
  折起来煎2min